Cosa è il brandy e come viene prodotto?

Il brandy è una bevanda spiritosa distillata che ha catturato il cuore degli appassionati in tutto il mondo per secoli. Conosciuto per la sua ricchezza di sapori e aromi, questa bevanda non solo offre un’esperienza sensoriale unica, ma porta con sé anche una ricca tradizione e un meticoloso processo di produzione. Immergiti nel mondo del brandy e scopri come questa bevanda emblematica diventa un vero piacere per i sensi.

Cosa è il Brandy?

Il brandy è un distillato ottenuto dalla distillazione di vino o di altre bevande fermentate. La parola “brandy” deriva dall’olandese “brandewijn”, che significa “vino bruciato”. Questo nome allude al processo di distillazione, dove il vino viene riscaldato per separare l’alcool dall’acqua e dagli altri componenti. Il risultato è una bevanda più forte in contenuto alcolico rispetto alla base iniziale, e con un profilo di sapore più concentrato.

I brandy possono variare in sapore e stile a seconda della loro origine e del tipo di uve utilizzate. Può essere un sofisticato digestivo, perfetto per concludere un pasto, o la base di cocktail innovativi che deliziano i palati più esigenti.

Come si produce il Brandy de Jerez

Il Brandy de Jerez è uno dei più riconosciuti e apprezzati in tutto il mondo. Originario della regione di Jerez, nel sud della Spagna, questo brandy segue un processo di produzione molto speciale che si distingue per la sua attenzione ai dettagli e la tradizione.

1. Fermentazione

Il processo inizia con la selezione dell’uva, che viene pressata per ottenere il mosto. Questo mosto viene fermentato, normalmente con un rigoroso controllo della temperatura, per trasformarlo in vino. Le varietà di uva più utilizzate sono solitamente l’Airén e la Palomino, che sono apprezzate per il loro profilo neutro, che permette di evidenziare le caratteristiche del processo di distillazione e invecchiamento successivo.

2. Distillazione

Una volta prodotto il vino base, si procede alla distillazione, che viene effettuata in alambicchi di rame noti come “alquitara”. Questo vino viene sottoposto a un processo di doppia distillazione per ottenere un distillato di alta concentrazione alcolica e qualità superiore. Questo distillato, noto come “holanda”, costituisce la base del Brandy de Jerez.

3. Invecchiamento

Uno dei fattori chiave nella caratteristica del Brandy de Jerez è il suo invecchiamento in botti di rovere americano precedentemente invecchiate con vino di Jerez, come l’Oloroso o l’Amontillado. Questo sistema di invecchiamento, noto come sistema di soleras e criaderas, è unico e estremamente complesso.

Le botti sono impilate in file, e il brandy viene trasferito da una botte all’altra periodicamente, permettendo la miscelazione di diverse annate e mantenendo una qualità costante. Questo processo garantisce che ogni goccia di brandy sia stata a contatto, in qualche momento, con un prodotto molto antico e invecchiato, apportando sfumature e complessità al sapore.

4. Miscela

Dopo l’invecchiamento, il processo di miscelazione è cruciale per ottenere il profilo finale del Brandy de Jerez. Gli esperti miscelatori selezionano diverse soleras per creare un brandy equilibrato e armonioso. L’armonizzazione tra le diverse invecchiature assicura un’essenza costante che caratterizza il Brandy de Jerez, indipendentemente dalla vendemmia.

5. Imbottigliamento

Infine, il brandy viene filtrato e imbottigliato sotto rigorosi controlli di qualità. Ogni bottiglia è una manifestazione della tradizione e della cura che è stata messa in tutto il processo di produzione. Dal vetro al tappo, ogni dettaglio è accuratamente selezionato per preservare l’eccellenza del Brandy de Jerez.

Caratteristiche del Brandy de Jerez

L’uso del sistema di soleras e criaderas conferisce al Brandy de Jerez alcune delle sue qualità più distintive. Tra queste spiccano:

• Aroma Completo: L’invecchiamento in botti invecchiate conferisce al brandy aromi profondi e persistenti, con note di legno, frutta secca e spezie.
• Sapore Equilibrato: In bocca, il Brandy de Jerez offre un’esperienza setosa ed equilibrata, con un perfetto equilibrio tra dolcezza, acidità e amarezza. Il suo finale è prolungato e imponente, lasciando un ricordo memorabile.
• Colore Intenso: La maturazione in barili di rovere americano contribuisce al suo intenso e brillante colore ambrato, tanto apprezzato dagli intenditori di questa bevanda.

Il Lato Esclusivo di Fundador

In Fundador, prendiamo molto sul serio la tradizione e la qualità senza trascurare l’innovazione. Il nostro impegno per l’eccellenza si riflette in ogni bottiglia, offrendo un’esperienza ineguagliabile. I nostri metodi tradizionali si combinano con tecniche moderne di produzione per garantire un prodotto finale che rende omaggio alle nostre radici mentre sorprende le nuove generazioni di intenditori.

Qualità di Fundador:

• Versatilità dei Sapori: Dal Fundador Sherry Cask Solera al Fundador Supremo 18, ogni espressione offre un profilo di sapore distintivo e raffinato.
• Qualità Superiore: La dedizione alla selezione degli ingredienti e al processo di invecchiamento garantiscono un brandy di classe mondiale.
• Innovazione Continua: Sfida costantemente il convenzionale per creare nuove ed emozionanti esperienze con il brandy.

In Fundador, siamo dedicati a rivitalizzare la tradizione del brandy e a invitare tutti a scoprire e godere di momenti unici. ¿Lo de Siempre? innova ogni giorno in ogni sorso, in ogni bottiglia.

Esplora la nostra gamma e scopri come Fundador trasforma il piacere degli spiriti invecchiati. Salute!