La haute cuisine francese si arrende
al fascino di Fundador Supremo

Ottobre, 2021
Lo chef francese Romain Fornell è il nuovo ambasciatore del brandy Fundador Supremo. Fino al prossimo anno, Fornell mostrerà le forze e le qualità di questo brandy Prestige come accompagnamento perfetto alla haute cuisine francese.

Romain Fornell, Ángel Piña, Marc Álvarez e Guillaume Gómez

Fundador Supremo e Romain Fornell, il migliore tra molti

Romain Fornell è appena diventato il nuovo ambasciatore di Fundador Supremo, ma la relazione dello chef francese con Supremo ha una lunga storia, e questa collaborazione ne è il culmine. Come dice lui “è iniziato un anno e mezzo fa, con il mio viaggio a Jerez, dove ho visitato Bodegas Fundador, ho visto la sua straordinaria collezione di botti, ho assaggiato liquidi eccezionali… È un patrimonio così profondo e sconosciuto allo stesso tempo… Ha una grande storia da raccontare. Sono lieto di farne parte”.   Eccellenza e una lunga storia definiscono la relazione tra Fundador e Romain Fornell. Entrambi sono modelli di riferimento nel loro settore, i migliori tra molti, poiché sono stati in grado di svilupparsi nel tempo e creare nuovi prodotti focalizzati sui palati più esigenti, offrendo sempre un’esperienza sensoriale unica. Come dice giustamente Fornell, “Supremo gioca con il legno e il tempo, proprio come un grande chef gioca con il prodotto e la tecnica. La haute cuisine deve comprendere la grandezza della regione del Marco de Jerez e dei suoi prodotti per poter sperimentare un liquido come Fundador Supremo, e elevarlo a un’esperienza gastronomica premium”.   L’elaborazione di brandy di qualità richiede i migliori vini di sherry, botti di Sherry uniche e secoli di esperienza. Parlare di Sherry Casks significa riferirsi a botti di quercia americana con una grande porosità e trasferimento di sfumature, e che sono l’oggetto del desiderio di distillati come i migliori Single Malt Whiskies per il loro processo di invecchiamento. Pertanto, e nelle parole di Ángel Piña, Global Chief Commercial & Marketing Officer di Supremo, “da Fundador stiamo finalmente rivendicando e dando valore a un tesoro che altre categorie hanno scoperto e stanno utilizzando da molto tempo. Queste botti sono uniche al mondo, ed è nella regione del Marco de Jerez dove deve avvenire “la magia”. Inoltre, la produzione dei nostri vini sherry Harveys, ci dà la possibilità di selezionare le migliori Sherry Casks per elaborare i nostri migliori brandy Fundador”. (Harveys Bristol Cream è il marchio di vino sherry più venduto al mondo secondo IWSR 2020).

Le tre espressioni di Fundador Supremo

Caelis: il luogo perfetto per questa alleanza

Caelis, il ristorante stellato Michelin dello chef a Barcellona, è stato scelto per presentare questa nuova unione attraverso un menu creato esclusivamente per questa occasione molto speciale.

Romain Fornell nel suo ristorante, Caelis

Gli ospiti hanno gustato speciali amuse-bouches abbinati ai vini di sherry che hanno contenuto i Sherry Casks dove ogni Supremo viene invecchiato: Amontillado V.O.R.S., Oloroso V.O.R.S. e Pedro Ximénez V.O.R.S.. Poi, i commensali hanno gustato un pasto armonizzato con ogni espressione di Supremo. Come bevanda finale, hanno assaggiato in terrazza l’abbinamento liquido realizzato con Fundador Sherry Cask Solera, il nuovo lancio di Fundador, creato da Marc Álvarez e Simone Caporale di Sips, anche partner barman di Fundador. L’evento ha visto la partecipazione di importanti personalità del settore culinario, come Guillaume Gómez, Rappresentante Personale del Presidente della Francia per la Gastronomia e l’Alimentazione e amico stretto di Romain Fornell, che ha voluto partecipare a questa occasione speciale. Inoltre, sfruttando questa nuova alleanza tra i due paesi, a Romain è stata conferita l’insignia di Cavaliere nell’Ordine Nazionale del Merito.

Olivier Ramadour, Romain Fornell e Guillaume Gómez

Strada per Gastronomika 2021

L’unico e ineguagliabile abbinamento tra la gastronomia francese e spagnola segnerà l’agenda di Gastronomika 2021, che si terrà a San Sebastian dal 14 al 17 novembre. La 23a edizione sarà incentrata sulla Francia e sulla sua gastronomia dai più importanti chef del momento. Le condizioni perfette in cui Fundador Supremo e lo chef Romain Fornell faranno parte, presentando a tutto il settore l’unione tra questo liquido dorato di Jerez e l’alta cucina francese. Scopri di più su Fundador Supremo e le sue tre espressioni speciali nel nostro sito web.

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