Fundador & Friends chiude la sua terza edizione con il tutto esaurito e alta cucina in chiave di brandy

Lo chef Leon Griffioen, stella Michelin del gaditano Código de Barra, chiude con successo un ciclo che unisce tradizione, innovazione e abbinamenti d’autore nelle Bodegas Fundador.

Più di 300 partecipanti hanno goduto di un’esperienza gastronomica ormai consolidata come appuntamento imprescindibile a Jerez.

Jerez de la Frontera, 20 ottobre 2025

La terrazza di Casa Fundador ha vissuto il 17 ottobre scorso una serata da ricordare, ciliegina sulla torta per chiudere la terza edizione del ciclo Fundador & Friends. Con tutti i posti esauriti, la cena firmata da Leon Griffioen —stella Michelin e anima del ristorante Código de Barra (Cadice) ha coronato una stagione indimenticabile in cui il brandy si è unito all’alta cucina in un ambiente unico come Fundador, la cantina più antica del Marco de Jerez.

I dati confermano il successo di Fundador & Friends 2025: quattro cene esclusive, quattro chef di primo livello, più di 220 partecipanti in totale, con il tutto esaurito ad ogni convocazione e con commensali provenienti da diverse zone di Cadice e da tutta la Spagna per godere di un’esperienza sensoriale diversa con alcuni dei nomi più importanti della cucina nazionale.

Anche gli chef si sono divertiti con l’iniziativa: Juan Viu (Viu, Barbate), Fran Vicente (Élkar, Madrid), Luis Alberto Martínez (Casa Fermín, Oviedo) e Leon Griffioen (Código de Barra, Cadice). Ognuno ha progettato una proposta gastronomica esclusiva, abbinata ai migliori brandy, vini e cocktail della casa.

“È un lusso poter cucinare in una cantina con tanta storia. Questo ciclo dimostra che la cucina e il brandy hanno molto in comune: tempo, tecnica e anima”, ha affermato Leon Griffioen dopo la cena di chiusura.

Commenti simili a quelli lanciati da altri chef: “Ogni dettaglio conta: l’ambiente, i liquidi, i commensali. Cucinare qui è cucinare con la storia”, ha riassunto Viu , che ha inaugurato il ciclo a giugno.

“Portare i sapori del nord a Jerez è stato un regalo”, ha espresso l’ovetense Luis Alberto Martínez, la cui mitica merluzzo di Cudillero e la sua fabada asturiana sono stati i piatti più applauditi della serata di agosto. Abbinare la creatività con la solera è stata una sfida per Fran Vicente: “l’esperienza di Fundador & Friends lo rende possibile”, ha dichiarato.

Visita guidata e musica dal vivo

Tutte le cene sono iniziate con una visita guidata alla cantina, seguita da un’esperienza all’aperto sulla terrazza di Casa Fundador, con musica dal vivo e un’ambientazione curata nei dettagli.

Durante la cena, ogni chef ha presentato personalmente i suoi piatti. Da parte sua, Alberto Pizarro, Brand Ambassador di Fundador, è stato incaricato di introdurre gli abbinamenti: dai vini di Jerez a cocktail unici come quello di Magas per Fundador, o creazioni con Triple Madera, Supremo 15 e Supremo 18

Fundador & Friends è nato nel 2022 con un obiettivo chiaro: collegare il mondo del brandy con l’alta cucina, generando un dialogo tra tradizione, innovazione e prodotto. Tre edizioni dopo, questa proposta si è consolidata come un appuntamento imprescindibile nel calendario gastronomico di Jerez.

Lo spirito di Fundador

“Ogni edizione è stato un passo avanti nella nostra vocazione di offrire esperienze autentiche che parlano dello spirito di questa casa. La risposta del pubblico e degli chef conferma che Fundador & Friends è già un riferimento enoturistico e gastronomico nella città”, sottolinea Ángel Piña consigliere di Pedro Domecq e Direttore Globale Commerciale e Marketing di Fundador-Emperador, che ha partecipato personalmente ad alcune delle cene e ha ringraziato tutto il team, dalla cucina alla sala al team di enoturismo che hanno reso possibile questo evento.

Questo ciclo, che suggella l’impegno di Fundador per la gastronomia, ha avuto anche il sostegno dell’Associazione di Ospitalità di Jerez, che riconoscerà lo sforzo della cantina il prossimo 12 novembre per il suo lavoro di dinamizzazione nel campo gastronomico.

Fundador & Friends tornerà nel 2026 con nuove proposte e diventerà parte del programma ufficiale di attività in occasione della designazione di Jerez come Capitale Spagnola della Gastronomia.