Fundador e Xuntos Saborea Galicia: Un summit gastronomico a Palma di Maiorca

Il 3 marzo 2025 si è svolto un evento straordinario nel mondo gastronomico di Palma di Maiorca. Fundador e Xuntos Saborea Galicia si sono uniti per presentare un summit culinario senza precedenti, rivolto ai professionisti dell’ospitalità delle Baleari, dove la tradizione e l’innovazione sono stati i protagonisti.

Più di duecento partecipanti hanno goduto di una squisita degustazione di prodotti premium, che includeva carni di Discarlux, formaggi di Airas Moniz, conserve di Los Peperetes e vini della D.O. Albariño di Pazo de Rubianes. Questi marchi, riconosciuti per la loro qualità eccezionale, sono stati accompagnati perfettamente dai brandy di Fundador e dai vini di Harveys de Jerez.

L’evento, tenutosi al ristorante Lume & Co, ha incluso suggerimenti innovativi per cocktail con l’iconico Fundador Sherry Cask, un brandy con oltre 150 anni di storia. Questo tipo di collaborazioni strategiche mirano ad espandere l’offerta di Fundador nel mercato nazionale, rafforzando il legame con la gastronomia galiziana e andalusa.

Workshop, Showcooking e Abbinamenti

L’evento non ha offerto solo degustazioni, ma anche workshop formativi appositamente progettati per il settore dell’ospitalità. Alberto Pizarro, Trade Ambassador di Fundador, ha guidato una formazione incentrata su diverse proposte di consumo di brandy, evidenziando la gamma di Brandy Prestige Fundador Supremo.

I partecipanti hanno anche goduto di una spettacolare dimostrazione dal vivo di un lombo intero di mucca, diretto da José Portas, manager di Discarlux, insieme al macellaio Arturo Pérez de Juanita Carnicería. La dimostrazione ha coperto diversi tagli come tomahawk, rack, chuletón, e ribeye, tutto in un ambiente familiare ed educativo.

Tra le proposte di degustazione spiccano la ventresca di tonno con burro di latte di mucca al pascolo e la spigola in salsa di albariño, abbinati ai vini di Pazo de Rubianes. Balfegó ha anche affascinato i presenti con un workshop di sushi spettacolare.