Juan Viu inaugura Fundador & Friends 2025 con un esquisito viaggio gastronomico

Madrid, 7 giugno 2025

La terrazza di Casa Fundador si è illuminata ieri sera per dare inizio al ciclo gastronomico Fundador & Friends 2025, una serie di eventi che combinano l’alta cucina con gli squisiti brandy e vini della cantina più antica del Marco de Jerez. Questo è il terzo anno consecutivo di questo evento, che si distingue per offrire un’esperienza unica a un gruppo selezionato di commensali in un ambiente rilassato e accompagnato da musica dal vivo.

L’Arte Culinaria di Juan Viu

Lo chef gaditano Juan Viu, alla guida del rinomato ristorante Mare a Cadice, è stato incaricato di inaugurare questo ciclo con un menù profondamente ispirato alla cucina marinara. Viu ha portato i presenti in un viaggio sensoriale attraverso i sapori tradizionali della sua terra, reinterpretando le ricette di sua madre e sua nonna con uno sguardo moderno e raffinato.

Tra i piatti presentati, spiccano:

• Aguaillo e tonno in manteca
• Piriñaca di Cadice
• Gazpachuelo di acciughe
• Toffe di calamaro
• Pescadilla in bianco
• Tonno in pomodoro alla maniera della nonna Trini
• Vaca retinta con alghe e bourguignon di navajas
• Dessert di ciliegie, panna e ostriche in escabeche di mango

Abbinamento Perfetto con Brandies Premium

Ogni piatto è stato accompagnato da una selezione di vini della cantina, tra cui spicca il rinfrescante Fundador Índigo, una miscela di Fundador Doble Madera con ginger beer e lime, così come i prestigiosi Fundador Supremo 15 e 18, e varietà iconiche come Harveys Fino Premium, Harveys Amontillado e Palo Cortado. Alberto Pizarro, Brand Ambassador di Bodegas Fundador, e Juan Viu hanno guidato i commensali attraverso una serata piena di sapori e storie, spiegando ogni abbinamento e la cura nella preparazione di ogni piatto.

Un Ambiente Magico

La serata è iniziata con una visita guidata alla storica cantina e si è conclusa con musica dal vivo, grazie a Nono García e Paco Muñoz, che hanno creato un’atmosfera magica sotto le stelle sulla terrazza di Casa Fundador.

Prossimi Appuntamenti del Ciclo Fundador & Friends 2025

Il ciclo continuerà con eventi programmati per i prossimi mesi, tra cui:

• 10 luglio: Chef Fran Vicente di Élkar, Madrid.
• 28 agosto: Chef Luis Alberto di Casa Fermín, Oviedo.
• 26 settembre: Chef David Méndez di Berdo, El Puerto de Santa María.
• 17 ottobre: Chef Leon Griffioen del Código de Barra, Cadice.

Ognuno di questi chef, insieme alla cantina, progetterà un menù esclusivo e diverso, abbinato ai migliori vini e brandy di Fundador, consolidando così Casa Fundador come una destinazione essenziale per gli amanti dell’alta gastronomia e gli abbinamenti d’autore.

Prenota il tuo posto

Con una capacità limitata e un prezzo di 80 euro per menù, le prenotazioni per queste cene esclusive sono già disponibili sul sito web di Brandy Fundador qui o chiamando il numero di telefono: 956 151 552. L’ingresso si effettua dalla porta di Rota, con parcheggio disponibile per i partecipanti.

Fundador & Friends promette di essere un’esperienza unica sia per il pubblico locale che per i visitatori e gli amanti della gastronomia.