Fundador Supremo
conquista Parigi

Le cantine che hanno inventato il brandy di Jerez nel 1874 hanno organizzato martedì scorso, a Parigi, una degustazione del loro prodotto di gamma più alta, Fundador Supremo, con invecchiamento fino a 18 anni. L’evento si è svolto a uno dei luoghi più emblematici della città, il ristorante Fouquet’s, sugli Champs Elysées.

La scommessa è su un prodotto naturale di alta qualità, senza zucchero aggiunto o solfiti

La famosa brasserie con tenda rossa, punto di incontro del mondo del cinema, è stata vittima di un incendio doloso e di saccheggi vandalici durante la rivolta dei gilet gialli. Dopo lunghi mesi di lavori interni, durante i quali la terrazza era protetta da un’orrenda struttura metallica, come un bunker, Fouquet’s ha riaperto con il suo splendido aspetto di sempre. Il suo bar L’Escadrille, pieno di ospiti, è stato la piattaforma di lancio di Fundador, che ha attirato l’evento con l’attrazione dell’ambasciatore del suo prodotto, lo chef francese Romain Fornell, stabilito a Barcellona, e la possibilità di gustare prosciutto iberico di Enrique Tomás.

“Venire nella patria di grandi distillati di vino come il cognac e l’armagnac, spiriti così rinomati, è sempre una responsabilità – ha spiegato a Dinero Ángel Piña, direttore commerciale e di marketing a livello mondiale di Fundador-. Non vogliamo essere né migliori né peggiori, ma crediamo di avere una proposta diversa e audace. L’obiettivo non è tanto conquistare il mercato francese, che naturalmente verrà, ma capire come un pubblico così sofisticato accoglie questa nuova proposta”.

Le botti di sherry sono un grande patrimonio e vengono anche utilizzate per invecchiare il whisky

Fundador è in una fase di forte espansione. Le aziende di Spagna e Messico fatturano 120 milioni di euro netti all’anno. Solo cinque anni fa, il suo brandy era presente in 17 mercati. Oggi è in 64. I responsabili del marchio ritengono che il potenziale di crescita sia considerevole, soprattutto in Cina e negli Stati Uniti. I suoi consumatori, in particolare gli americani, apprezzano che sia “un liquido piacevolmente dolce, facile da bere ma non artificiale, e con un’eredità di trecento anni”.

Le cantine Fundador, oggi di proprietà del gruppo filippino Emperador, sono le più antiche del Marco de Jerez, quel triangolo geografico con vertici nei comuni di Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda. Risale al 1730. Pedro Domecq Loustau – di origine francese – ha creato il marchio del brandy, un prodotto in cui la qualità del raccolto non ha un’importanza così determinante come accade con i vini tranquilli (bianco, rosso o rosato). La chiave del brandy è l’arte di miscelare e invecchiare in botti di quercia della Virginia. Fundador ha una collezione di 40.000 barili da 500 litri, i sherry casks (barili di sherry) nel gergo del settore, distribuiti su 44.500 metri quadrati di cantine. Piña ha sottolineato al pubblico francese il valore del patrimonio, unico al mondo, che rappresentano queste botti e ha ricordato che “i migliori whisky sono invecchiati e affinati in queste botti”. Tuttavia, da otto anni, Fundador ha deciso di non esportarle più in Scozia, “perché il gioiello rimanga con il gioiello”.

Il fatturato delle società di Bodegas Fundador in Spagna e Messico è di 120 milioni di euro all’anno

A Fundador sono consapevoli della crescente preoccupazione per la salute nei paesi occidentali e della lotta contro l’alcolismo. Per questo incoraggiano la tendenza a “bere meno, ma meglio”. Da qui lo sforzo per produrre un prodotto premium, molto naturale, senza zucchero aggiunto né solfiti.

La degustazione a Fouquet’s sembrava a anni luce dall’immagine che si aveva di questa bevanda in Spagna negli anni sessanta, durante il tardofranquismo, quando il popolare brandy veniva pubblicizzato in televisione con quel slogan orecchiabile “è come mai, è come mai, è come mai, Fundadooor!”. Da allietare i dopocena di una classe media modesta ma emergente, il marchio è diventato un prodotto di lusso, con ambizioni globali e l’audacia di combattere anche nel feudo del cognac.

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Notizia completa: La Vanguardia