Scopri le nostre
Sherry Casks più esclusive

Settembre, 2021

Se sei un amante del brandy , probabilmente hai sentito parlare delle famose botti di Sherry, ma sai cosa sono, a cosa servono e perché sono così speciali? Scopri tutto quello che devi sapere su le botti di Sherry più acclamate al mondo nel nostro articolo.

Cosa significa botte di Sherry?

Le botti di Sherry, conosciute anche come botti di Sherry, sono una parte fondamentale del processo di invecchiamento di molti distillati, in particolare il famoso Brandy de Jerez.

Queste botti, utilizzate da tutte le bodegas che fanno parte della Denominazione di Origine Jerez-Xérès-Sherry, hanno precedentemente contenuto alcuni dei vini di Sherry: Fino, Amontillado, Oloroso o Pedro Ximénez. In questo modo, e a seconda del tipo di vino che hanno contenuto, conferiranno diverse caratteristiche al liquido che invecchierà, risultando in un prodotto con una propria personalità.

Come sono le botti di Sherry?

Queste botti sono fatte di legno di quercia americana e hanno una capacità di 500 litri.

Le loro caratteristiche speciali le rendono le più adatte per il processo di invecchiamento del brandy e di altri distillati, poiché la porosità di questo tipo di legno è perfetta per resistere al passare del tempo e per assorbire le migliori sfumature del vino che contengono.

Una delle qualità che distingue le nostre botti di Sherry dalle altre è che, oltre ad essere situate nella bodega più antica del Marco de Jerez, è la collezione di botti più antica della regione, in cui, tra gli altri liquidi, le tre espressioni di Fundador Supremo vengono invecchiate in botti che hanno contenuto Pedro Ximénez di 12 anni, Amontillado di 15 anni e Oloroso di 18 anni, rispettivamente.

A cosa servono le botti di Sherry?

Le botti di Sherry vengono utilizzate per invecchiare il Brandy de Jerez e altri distillati come il Whisky e il Rum, ma cosa c’è di così speciale nell’invecchiare in queste botti?

Le botti di Sherry, come suggerisce il loro nome, sono impregnati di vini di sherry prima di essere utilizzati per l’invecchiamento di altri liquidi, fornendo le migliori sfumature del legno per la successiva maturazione. In questo processo, lo strato interno delle botti è impregnato con gli attributi di ogni vino, penetrando all’interno del legno di quercia e conferendo particolari caratteristiche a ogni tipo di botte; in altre parole, il tipo di condimento che la Sherry Cask ha, fornirà diverse qualità sensoriali al liquido che conterrà in seguito. Inoltre, il tempo è fondamentale, poiché più lungo è questo contatto, più intensa sarà la trasferimento di componenti al legno.

Le Sherry Cask conferiscono al brandy che contengono una dolcezza e morbidezza molto speciali e caratteristiche. Il processo di invecchiamento nella nostra collezione di botti di Sherry, botti a cui hanno accesso pochissimi liquidi nel mondo, conferisce esclusività ai nostri prodotti.

Scopri le Sherry Cask più esclusive

Brandy de Jerez è prodotto esclusivamente nell’area di Jerez (comuni di Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda) e, come spiegato sopra, è invecchiato in Sherry Cask, che lo differenzia da altri brandy, sia nazionali che internazionali. La nostra cantina, Bodegas Fundador, è la più antica di Jerez – fondata nel 1730 – ed è dove è nato il primo brandy spagnolo, Fundador. Presso Bodegas Fundador abbiamo una delle più grandi collezioni di Sherry Cask a Jerez, che insieme all’esperienza e alla tradizione che ci caratterizza, rende le nostre Sherry Cask le più acclamate. Dal 1874 uniamo la saggezza nell’invecchiamento del brandy e il know-how in quello che, per noi, è un’arte. Secoli di esperienza e conoscenza nella distillazione del brandy ci hanno portato a raggiungere l’eccellenza. Si ricorda che questo è il luogo di nascita di Fundador Supremo 18, un brandy di Prestigio invecchiato in botti che hanno contenuto Oloroso di 18 anni, premiato come il Miglior Brandy del Mondo 2019. Esperti assaggiatori di diverse origini ci hanno conferito il primo premio al prestigioso International Wine & Spirits Competition, in cui ogni anno competono più di 100 brandy.

Sorpreso? Se vuoi saperne di più sui nostri brandy, ti invitiamo a visitare il nostro sito web.

Fonti utilizzate e collegate in questo articolo   Vini Sherry. Vinos De Jerez – I vini più versatili del mondo. Disponibile su: https://www.sherry.wine/es/vinos-de-jerez. Accesso il 29 luglio.  Brandy de Jerez. Domande frequenti. Disponibile su: https://www.brandydejerez.es/nuestra-filosofia/brandy-de-jerez-faq. Accesso il 29 luglio.