Fundador ha presentato al pubblico la sua nuova gamma TORRE DE MACHARNUDO BY HARVEYS in una Degustazione Magistrale nell’Alcazar di Jerez

L’appuntamento, tenutosi ieri 10 settembre nell’ambito delle Feste della Vendemmia, è stato diretto da Alberto Pizarro, Trade Ambassador delle Bodegas Fundador, e José Ferrer, Ambasciatore dei Vini di Jerez per la Gastronomia.

La Degustazione Magistrale ha rappresentato la prima occasione per il pubblico di assaggiare i vini Torre de Macharnudo by Harveys, presentati lo scorso giugno a Vinoble di fronte alla stampa e ai professionisti provenienti da diversi paesi.

Jerez de la Frontera, 17 settembre 2026

Bodegas Fundador è stato protagonista lo scorso 10 settembre di una delle Degustazioni Magistrali tenutesi nell’Alcazar di Jerez in occasione delle Feste della Vendemmia, il ciclo che riunisce in uno dei luoghi storici più emblematici della città vini e brandy di Jerez, gastronomia e musica.

L’appuntamento ha avuto quest’anno un significato particolarmente importante per Fundador, poiché ha rappresentato la presentazione al pubblico della nuova gamma Torre de Macharnudo by Harveys, una collezione di vini premium che era stata presentata lo scorso giugno, durante Vinoble, ai media e ai professionisti del settore nazionali e internazionali.

I partecipanti hanno quindi avuto l’opportunità di avvicinarsi per la prima volta a una gamma nata nell’ storico Pago Superior de Macharnudo, uno dei grandi pagamenti di Jerez, sulle sue caratteristiche terre di albariza e sotto l’influenza atlantica. Torre de Macharnudo interpreta gli stili classici di Jerez da una prospettiva contemporanea, combinando territorio, storia e una produzione orientata a valorizzare l’unicità della sua origine.

Un viaggio attraverso Torre de Macharnudo attraverso la gastronomia

La Degustazione Magistrale è stata condotta da Alberto Pizarro, Trade Ambassador delle Bodegas Fundador dal 2022, e José Ferrer, Ambasciatore dei Vini di Jerez per la Gastronomia, che hanno guidato i partecipanti attraverso le caratteristiche di ogni vino, la sua produzione, il suo legame con il territorio e le possibilità che offrono quando si tratta di dialogare con diverse proposte gastronomiche.

Durante la sua carriera presso Bodegas Fundador, Alberto Pizarro ha svolto un’intensa attività di formazione e promozione dei Vini e Brandies di Jerez, avvicinandoli sia al mondo gastronomico che a quello dei cocktail, disciplina in cui vanta un riconosciuto percorso e in cui è stato premiato in diverse occasioni come miglior bartender di Spagna.

L’esperienza è iniziata con un cocktail Fundador come drink di benvenuto, valorizzando il Brandy de Jerez, grande fiore all’occhiello della cantina e una delle categorie più strettamente legate alla sua storia. Fu proprio nelle Bodegas Fundador che nacque, nel 1874, il primo brandy spagnolo, dando inizio a una tradizione che continua a essere pienamente attuale e che oggi si esprime anche attraverso nuove forme di consumo legate ai cocktail e ai combinati.

Successivamente, il Fino Torre de Macharnudo by Harveys, accompagnato da un’insalata tiepida di zamburiña con vinaigrette di formaggio di capra di Cadice, ha inaugurato la degustazione abbinata. Un vino secco, complesso e di marcata mineralità, prodotto da uve selezionate di terreni di albariza e caratterizzato anche dalle sue note di frutta bianca fresca e frutta secca.

A seguire, il Amontillado Torre de Macharnudo, abbinato a tataki di tonno di almadraba con salsa ponzu-gochujang e croccante di alga nori. La sua doppia maturazione, prima biologica sotto velo di fiori e successivamente ossidativa, dà luogo a un profilo complesso in cui emergono note di mela, lieviti, frutta secca e spezie.

La selezione è proseguita con il Palo Cortado Torre de Macharnudo, accompagnato da galera a bassa temperatura nello stile del succo del suo corallo. Un vino di grande eleganza e complessità, con note ossidative, frutta secca, mandorla e sfumature tostate.

Successivamente, è stato degustato l’Oloroso Torre de Macharnudo, armonizzato con costola d’agnello in crosta verde glassata e millefoglie di patate. Di maturazione ossidativa, si è distinto per la sua ricchezza aromatica, con ricordi di frutta passa, miele, frutta secca, spezie, tostati e vaniglia, e per un palato vellutato e persistente.

La degustazione si è conclusa con Harveys Bristol Cream, accompagnato da una torta imperiale con copertura di caramello, completando un percorso concepito per mostrare la versatilità dei vini di Jerez e la loro capacità di accompagnare proposte gastronomiche molto diverse.

Un vino legato a uno dei grandi pagamenti di Jerez

Torre de Macharnudo di Harveys nasce da un luogo strettamente legato alla storia vitivinicola di Jerez. Il Pago de Macharnudo è documentato come zona di coltivazione della vite dal XIV secolo e la sua posizione e altitudine favoriscono l’influenza dell’Atlantico e una maturazione ottimale dell’uva Palomino.

La collezione è stata concepita come una gamma premium prodotta da uve selezionate, combinando l’eredità storica del pagamento con un’immagine e un posizionamento contemporanei.

La sua presentazione al pubblico nell’Alcázar ha acquisito un significato speciale avvenendo nel contesto delle Feste della Vendemmia, una delle grandi celebrazioni dell’identità vitivinicola di Jerez.

Fundador, un settembre legato alla gastronomia e a Jerez

La Cata Magistral si è inserita nel fitto programma che Bodegas Fundador sviluppa durante settembre, un mese in cui l’azienda continua a legare la sua attività alla gastronomia, al vino, al patrimonio e alla promozione della città.

Durante tutto il mese continuano anche le visite notturne a Bodegas Fundador, il giovedì, venerdì e sabato alle 19.00, con la possibilità di completare l’esperienza con una cena sotto le stelle a Casa Fundador.

A questo si aggiungono altri appuntamenti come Fundador & Friends, che celebrerà il 24 settembre la sua ultima serata della stagione con lo chef Alejandro Alcántara, del ristorante Beduino, o una nuova edizione di Magas, prevista per il giorno 25 e dedicata a riconoscere il talento e la leadership femminile.

Un programma che si sviluppa, inoltre, in un anno particolarmente rilevante per la città, con Jerez come Capitale Spagnola della Gastronomia 2026. Fundador mantiene durante tutto l’anno una partecipazione attiva in questa capitale, contribuendo a proiettare dentro e fuori l’Andalusia il potenziale gastronomico, enologico, culturale e turistico di Jerez.

Fundador, tradizione ed eccellenza

La storia di Bodegas Fundador risale al 1730, essendo la cantina più antica del Marco di Jerez. Nelle sue strutture nacque nel 1874 il primo brandy spagnolo, dando origine a una tradizione che oggi continua a vivere grazie al sistema di Criaderas e Solera.

Attualmente, il marchio fa parte di Emperador Distillers, il holding della famiglia Tan, leader mondiale nel brandy e uno dei maggiori produttori di bevande alcoliche. Sotto il suo ombrello, Fundador e altri marchi come Terry, Harveys o Espléndido continuano a consolidare la loro presenza dentro e fuori dalla Spagna, rafforzando l’eredità e il prestigio della vitivinicoltura di Jerez.