Fundador presentó al público su nueva gama TORRE DE MACHARNUDO BY HARVEYS en una Cata Magistral en el Alcázar de Jerez

La cita, celebrada ayer 10 de septiembre en el marco de las Fiestas de la Vendimia, estuvo dirigida por Alberto Pizarro, Trade Ambassador de Bodegas Fundador, y José Ferrer, Embajador de los Vinos de Jerez para la Gastronomía.

La Cata Magistral supuso la primera oportunidad para que el público degustara los vinos Torre de Macharnudo by Harveys, presentados el pasado mes de junio en Vinoble ante prensa y profesionales procedentes de diferentes países.

Jerez de la Frontera, 17 de septiembre de 2026

Bodegas Fundador fue protagonista el pasado 10 de septiembre de una de las Catas Magistrales celebradas en el Alcázar de Jerez con motivo de las Fiestas de la Vendimia, el ciclo que reúne en uno de los enclaves históricos más emblemáticos de la ciudad vinos y brandies de Jerez, gastronomía y música.

La cita tuvo este año un carácter especialmente significativo para Fundador, ya que supuso la presentación ante el público de la nueva gama Torre de Macharnudo by Harveys, una colección de vinos premium que había sido dada a conocer el pasado mes de junio, durante Vinoble, a medios de comunicación y profesionales del sector nacionales e internacionales.

Los asistentes tuvieron así la oportunidad de acercarse por primera vez a una gama nacida en el histórico Pago Superior de Macharnudo, uno de los grandes pagos de Jerez, sobre sus características tierras de albariza y bajo la influencia atlántica. Torre de Macharnudo interpreta los estilos clásicos del Jerez desde una mirada contemporánea, conjugando territorio, historia y una producción orientada a poner en valor la singularidad de su origen.

Un recorrido por Torre de Macharnudo a través de la gastronomía

La Cata Magistral estuvo conducida por Alberto Pizarro, Trade Ambassador de Bodegas Fundador desde 2022, y José Ferrer, Embajador de los Vinos de Jerez para la Gastronomía, que guiaron a los asistentes a través de las características de cada vino, su elaboración, su vínculo con el territorio y las posibilidades que ofrecen a la hora de dialogar con diferentes propuestas gastronómicas.

Durante su trayectoria en Bodegas Fundador, Alberto Pizarro ha desarrollado una intensa labor de formación y promoción de los Vinos y Brandies de Jerez, acercándolos tanto al ámbito gastronómico como al de la coctelería, disciplina en la que cuenta con una reconocida trayectoria y en la que ha sido distinguido en diferentes ocasiones como mejor bartender de España.

La experiencia comenzó con un combinado Fundador como copa de bienvenida, poniendo en valor al Brandy de Jerez, gran buque insignia de la bodega y una de las categorías más estrechamente ligadas a su historia. Fue precisamente en Bodegas Fundador donde nació, en 1874, el primer brandy español, iniciando una tradición que continúa plenamente vigente y que hoy se expresa también a través de nuevas formas de consumo vinculadas a la coctelería y los combinados.

A continuación, el Fino Torre de Macharnudo by Harveys, acompañado de una ensalada tibia de zamburiña con vinagreta de queso de cabra de Cádiz inauguró la cata maridada. Un vino seco, complejo y de marcada mineralidad, elaborado a partir de uvas seleccionadas de tierras de albariza y caracterizado también por sus notas de fruta blanca fresca y frutos secos.

Le siguió el Amontillado Torre de Macharnudo, maridado con tataki de atún de almadraba con salsa ponzu-gochujang y crocante de alga nori. Su doble envejecimiento, primero biológico bajo velo de flor y posteriormente oxidativo, da lugar a un perfil complejo en el que aparecen notas de manzana, levaduras, frutos secos y especias.

La selección continuó con el Palo Cortado Torre de Macharnudo, acompañado de galera a baja temperatura al estilo del jugo de su coral. Un vino de gran elegancia y complejidad, con notas oxidativas, frutos secos, almendra y matices tostados.

A continuación, se degustó el Oloroso Torre de Macharnudo, armonizado con costilla de cordero en costra verde glaseada y milhoja de patata. De crianza oxidativa, destacó por su riqueza aromática, con recuerdos de fruta pasa, miel, frutos secos, especias, tostados y vainilla, y por una boca aterciopelada y persistente.

La cata se cerró con Harveys Bristol Cream, acompañado de una tarta imperial con cobertura de caramelo, completando un recorrido concebido para mostrar la versatilidad de los vinos de Jerez y su capacidad para acompañar propuestas gastronómicas muy diferentes.

Un vino ligado a uno de los grandes pagos de Jerez

Torre de Macharnudo by Harveys nace de un enclave estrechamente vinculado a la historia vitivinícola jerezana. El Pago de Macharnudo está documentado como zona de cultivo de la vid desde el siglo XIV y su situación y altura favorecen la influencia del Atlántico y una óptima maduración de la uva Palomino.

La colección ha sido concebida como una gama premium elaborada a partir de uvas seleccionadas, combinando el legado histórico del pago con una imagen y un posicionamiento contemporáneos.

Su estreno ante el público en el Alcázar adquirió, además, un significado especial al producirse en el marco de las Fiestas de la Vendimia, una de las grandes celebraciones de la identidad vitivinícola de Jerez.

Fundador, un septiembre ligado a la gastronomía y a Jerez

La Cata Magistral se integró en la intensa agenda que Bodegas Fundador desarrolla durante septiembre, un mes en el que la compañía continúa vinculando su actividad a la gastronomía, el vino, el patrimonio y la promoción de la ciudad.

Durante todo el mes continúan también las visitas nocturnas a Bodegas Fundador, los jueves, viernes y sábados a las 19.00 horas, con la posibilidad de completar la experiencia con una cena bajo las estrellas en Casa Fundador.

A ello se suman otras citas como Fundador & Friends, que celebrará el 24 de septiembre su última velada de la temporada con el chef Alejandro Alcántara, del restaurante Beduino, o una nueva edición de Magas, prevista para el día 25 y dedicada a reconocer el talento y liderazgo femenino.

Una programación que se desarrolla, además, en un año especialmente relevante para la ciudad, con Jerez como Capital Española de la Gastronomía 2026. Fundador mantiene durante todo el año una participación activa en esta capitalidad, contribuyendo a proyectar dentro y fuera de Andalucía el potencial gastronómico, enológico, cultural y turístico de Jerez.

Fundador, tradición y excelencia

La historia de Bodegas Fundador se remonta a 1730, siendo la bodega más antigua del Marco de Jerez. En sus instalaciones nació en 1874 el primer brandy español, dando origen a una tradición que hoy continúa viva gracias al sistema de Criaderas y Solera.

Actualmente, la marca forma parte de Emperador Distillers, el holding de la familia Tan, líder mundial en brandy y uno de los mayores fabricantes de bebidas espirituosas. Bajo su paraguas, Fundador y otras marcas como Terry, Harveys o Espléndido continúan consolidando su presencia dentro y fuera de España, reforzando la herencia y el prestigio de la vitivinicultura jerezana.