Coñac y Brandy: Diferencias que debes conocer 

Cuando se trata de bebidas elegantes y sofisticadas, el brandy y coñac suelen ocupar un lugar destacado. Sin embargo, aunque muchas personas los utilizan como sinónimos, hay diferencias claras entre ellos que vale la pena conocer. Si alguna vez te has preguntado cuál es la diferencia entre el brandy y el coñac, estás en el lugar correcto. 

¿Cuál es la diferencia entre brandy y coñac? 

Aunque muchas veces se usan como sinónimos, la diferencia entre brandy y coñac comienza desde su origen. El brandy se produce en distintos países alrededor del mundo, y su elaboración puede involucrar diferentes frutas fermentadas además de uvas, lo que le da una gran versatilidad en sabores. Pero no todos los brandys son iguales. Un caso especial es el Brandy de Jerez, añejado exclusivamente en el Marco de Jerez, en barricas de Sherry, las conocidas Sherry Casks, un destilado de uva como el coñac y con Indicación Geografica Protegida, cuya elaboración se rige por estrictas normas de calidad,  

Por su lado, el coñac debe elaborarse exclusivamente en una región específica del suroeste de Francia llamada Cognac y solo a partir de uvas blancas específicas, principalmente Ugni Blanc, Colombard y Folle Blanche. 

Origen y autenticidad 

El coñac es una bebida con denominación de origen controlada (AOC), lo que significa que solo puede fabricarse bajo ciertas condiciones geográficas y técnicas. Sin embargo, dentro del mundo del brandy existen variedades como el Brandy de Jerez que cuentan con una regulación estricta. El Brandy de Jerez debe producirse, envejecer y embotellarse exclusivamente en el Marco de Jerez, en Andalucía, y su proceso de elaboración está supervisado por el Consejo Regulador.

Este brandy se elabora mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras, y envejece en botas de roble americano envinadas previamente con vinos de Jerez. Este proceso le aporta una suavidad, y dulzores naturales y una complejidad única, lo convierte a en un producto con identidad propia, profundamente vinculado a la tradición singular y una zona única, al igual que Fundador, que en cada botella te ofrece una experiencia rica y renovada.

Crianza y envejecimiento 

El proceso de destilación del brandy puede variar significativamente del coñac. Mientras que el coñac requiere una doble destilación en alambiques Charentais de cobre, el brandy puede destilarse en diferentes tipos de alambique, ofreciendo una mayor flexibilidad en el resultado. Tanto el brandy como el coñac envejecen en barricas de roble, pero el tipo de roble y las condiciones pueden variar. En el caso del Brandy de Jerez, el envejecimiento se realiza en el tradicional sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano envinadas previamente con vinos de Jerez. 

Versatilidad y perfil de sabor 

Si bien tanto el brandy como el coñac tienen un contenido alcohólico entre 36% y 45%, sus perfiles de sabor son diferentes. El brandy se caracteriza por su versatilidad y puede ofrecer una amplia gama de sabores que van desde cálidos y afrutados hasta más secos o dulces, dependiendo de las frutas utilizadas y el proceso de destilación. Esto lo hace ideal para combinar en cócteles innovadores y disfrutarse solo, con hielo, o en mezclas más sofisticadas.

El coñac suele ofrecer una experiencia más uniforme: aromas de frutas, flores blancas, especias suaves y un final sedoso. El brandy, en cambio, puede ir desde sabores cálidos y afrutados hasta notas más secas o dulces, dependiendo del tipo de fruta y el proceso.

Clasificaciones  

En cuanto a las etiquetas que indican el envejecimiento, el coñac utiliza términos muy específicos: VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) y XO (Extra Old). Estas categorías están reguladas y garantizan el tiempo mínimo que ha pasado en barrica. 

En el caso del Brandy de Jerez, las categorías se denominan Solera, Solera Reserva y Solera Gran Reserva, también reguladas y que garantizan el tiempo mínimo que ha pasado en barrica, y ayudan a garantizar un estándar de calidad en cada botella.

Brandy vs Coñac: dudas frecuentes 

Elegir entre brandy y coñac puede ser un desafío, especialmente al considerar sus diferencias y similitudes. Aquí, damos respuesta a algunas de las preguntas más comunes que los entusiastas del buen beber pueden hacerse. 

¿Se pueden usar ambos productos en coctelería? 

Sí. Ambos pueden ser excelentes bases para cócteles. El coñac aporta elegancia y complejidad, pero el Brandy destaca por su versatilidad, adaptándose a combinaciones clásicas o innovadoras, ideal para quienes buscan sabor y personalidad en sus combinados. Fundador te invita a experimentar y disfrutar su gama en tus cócteles modernos favoritos. 

¿El brandy se elabora con diferentes frutas? 

El brandy genérico sí. Esa es una de las grandes diferencias entre el brandy y el brandy de Jerez, no sólo versus el coñac. Mientras que estos últimos (Brandy de Jerez y Coñac) solo se producen con uvas blancas, el brandy puede originarse a partir de una amplia variedad de frutas, reflejándose en la diversidad de sabores. 

¿Tienen el mismo proceso de destilación? 

No exactamente. El coñac debe destilarse en un periodo específico del año y siempre en alambiques Charentais de cobre y en dos fases. El brandy, sin embargo, puede destilarse en cualquier momento del año y en diferentes tipos de alambique, lo que permite más flexibilidad, 

El Brandy de Jerez, y en especial Fundador, se destila en las famosas Alquitaras, que según muchos entendidos, producen una destilado de mayor calidad debido a la destilación más lenta y controlada, lo que puede resultar en un destilado más fino pero también más variabilidad en el resultado. 

¿Ambos usan barricas de roble para envejecer? 

Sí, tanto el brandy como el coñac envejecen en roble. La diferencia está en los requisitos. En el caso del coñac, debe ser roble francés, mientras que el Brandy de Jerez utiliza exclusivamente botas de roble americano que antes contuvieron vinos de Jerez, lo que le aporta matices muy particulares. 

¿El coñac solo proviene de Francia? 

Sí. Y de igual forma, el Brandy de Jerez solo puede elaborarse en el Marco de Jerez, compuesto por el triangulo formado entre Jerez, El Puerto de Sta Maria y Sanlucar de Barrameda, bajo una normativa estricta que garantiza su autenticidad y calidad. De hecho, la Indicación Geográfica (IG) de Jerez suele ser un distintivo de calidad utilizado para saber que estamos hablando de un Brandy de Jerez.  

Conclusión: ¿Fundador brandy de Jerez o coñac? 

Después de conocer todas estas diferencias, queda claro que, aunque comparten raíces comunes, cada uno tiene su propia personalidad. El coñac es sinónimo de elegancia y tradición francesa, con un sabor equilibrado y refinado. Mientras que el Brandy de Jerez, como es el caso de Fundador, es un producto más versátil, añejado en las codiciadas Sherry Casks, con su propio sello de identidad, garantizado por la Denominación de Origen del Sherry y elaborado meticulosa bajo su sistema dinámico y tradicional, lo que garantiza la ofreciendo un rango diverso de experiencias, con un estándar uniforme que garantiza profundidad y complejidad. 

Fundador es sinónimo de calidad, autenticidad y evolución. Puedes explorar nuestra gama más diversa de sabores donde se mezcla autenticidad, con innovación. Si buscas un destilado con alma, que respete la tradición y abrace la innovación, Fundador es la elección perfecta.