Postres con brandy para los amantes del dulce

¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer que tus postres brillen aún más? Los postres con brandy no solo ofrecen una profundidad de sabor inigualable, sino que también proporcionan una experiencia culinaria única para todos los amantes del buen comer. Hoy te llevaremos a explorar algunas recetas exquisitas que incluyen brandy como ingrediente estrella, perfectas para maridar y disfrutar en el Restaurante Casa Fundador, donde la tradición y la innovación se fusionan para deleitar tus sentidos, como es el caso de nuestro Brownie y el Tiramisú. Además, te invitamos a descubrir más sobre los mejores maridajes con brandy en nuestro artículo relacionado: Mejores Maridajes con Brandy.

Brownie de chocolate con brandy

Este brownie de chocolate con brandy es perfecto para maridar con una copa de Brandy Fundador Supremo 12, donde el sabor profundo del chocolate se complementa con los matices de la Solera, ofreciendo una experiencia intensa y memorable.

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro
• 150 g de mantequilla
• 200 g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 g de harina de trigo
• 50 g de nueces picadas
• 3 cucharadas de brandy

Pasos a realizar:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para hornear.
2. Derrite el chocolate y la mantequilla juntos a baño maría.
3. Añade el azúcar y mezcla bien.
4. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
5. Agrega el extracto de vainilla y el brandy, mezclando hasta que estén bien incorporados.
6. Incorpora la harina y las nueces, mezclando solo hasta combinar.
7. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25-30 minutos.
8. Deja enfriar antes de cortar en porciones.

Crepes con manzana y pasas

La suavidad de las crepes, junto con el dulzor de las manzanas y las pasas, realzan las notas frutales de nuestro Brandy Fundador Doble Madera, creando una armonía perfecta entre cada bocado y sorbo.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de azúcar
• Una pizca de sal
• 2 manzanas grandes
• 1/2 taza de pasas
• 3 cucharadas de brandy
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Mantequilla para cocinar
• Azúcar glas para decorar

Pasos a realizar:

1. En un bol, mezcla la harina, los huevos, la leche, el azúcar y la sal hasta obtener una masa suave.
2. Pela y corta las manzanas en rodajas finas.
3. En una sartén, derrite la mantequilla y cocina las manzanas con las pasas, el brandy y la canela hasta que estén tiernas.
4. Cocina las crepes en una sartén antiadherente con un poco de mantequilla hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Rellena cada crepe con la mezcla de manzana y pasas, y dóblalas.
6. Decora con azúcar glas antes de servir.

Tiramisú con brandy

El tiramisú con brandy es una delicia cremosa que marida perfectamente con Fundador Supremo 18. Las notas de café y el toque de brandy realzan la experiencia de disfrutar este icónico postre italiano.

Ingredientes:

• 500 g de queso mascarpone
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 1 taza de café espresso frío
• 1/4 taza de brandy Fundador Sherry Cask
• 1 paquete de bizcochos de soletilla
• Cacao en polvo para decorar

Pasos a realizar:

1. Separa las yemas de las claras de huevo.
2. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, luego añade el queso mascarpone y el brandy, y mezcla bien.
3. En otro bol, bate las claras a punto de nieve e incorpora a la mezcla anterior delicadamente.
4. Sumerge rápidamente los bizcochos en el café y colócalos en una fuente en una capa.
5. Cubre con una capa de la mezcla de mascarpone.
6. Repite las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de mascarpone.
7. Espolvorea con cacao en polvo y refrigera durante al menos 4 horas.

Tarta de café con almendras

La tarta de café con almendras es un postre que sobresale cuando se combina con Fundador Sherry Cask Solera, donde la intensidad del café y la suavidad del brandy cruzan caminos para una experiencia degustativa suprema.

Ingredientes:

• 200 g de harina
• 150 g de mantequilla fría en cubos
• 50 g de azúcar
• 1 huevo
• 3 cucharadas de agua fría
• 200 ml de café expreso
• 100 g de almendras laminadas
• 200 ml de nata para montar
• 50 g de azúcar glas
• 3 cucharadas de brandy

Pasos a realizar:

1. Mezcla la harina, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una textura arenosa.
2. Añade el huevo y el agua fría, y amasa hasta formar una masa homogénea. Refrigera por 30 minutos.
3. Extiende la masa y cubre un molde para tarta. Hornea a 180°C durante 20 minutos.
4. Mientras tanto, calienta la nata con el café, el azúcar glas y el brandy. Deja enfriar.
5. Rellena la base de la tarta con la mezcla de café y decora con almendras laminadas.
6. Refrigera hasta que cuaje.

Mousse de chocolate

El mousse de chocolate se marida maravillosamente con Fundador Triple Madera, ofreciendo una textura ligera con una profundidad de sabor que resulta en un final exquisito.

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro
• 3 huevos
• 50 g de azúcar
• 200 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de brandy

Pasos a realizar:

1. Derrite el chocolate a baño maría y deja enfriar un poco.
2. Separa las yemas de las claras de huevo.
3. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añade el chocolate y el brandy.
4. Monta la nata y mezclar suavemente con el chocolate.
5. Bate las claras a punto de nieve y agrega en movimientos envolventes.
6. Reparte la mezcla en copas y refrigera por al menos 4 horas. Puedes decorarlo con fresas.

Bizcocho de mango y pera

El bizcocho de mango y pera es una opción ligera y fresca que se complementa perfectamente con Fundador Supremo 15, donde las notas frutales del postre y el brandy crean una sinfonía de sabores.

Ingredientes:

• 200 g de harina
• 150 g de azúcar
• 120 g de mantequilla
• 3 huevos
• 1 mango maduro
• 2 peras grandes
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 3 cucharadas de brandy

Pasos a realizar:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, añade la mantequilla derretida y el brandy.
3. Tamiza la harina y la levadura, e incorpora a la mezcla.
4. Añade la ralladura y el jugo de limón, y las frutas peladas y troceadas.
5. Vierte la mezcla en un molde y hornea durante 40-45 minutos.
6. Deja enfriar antes de servir.

Estos postres con brandy no solo embelesarán tus sentidos, sino que también elevarán tus momentos dulces a un nuevo nivel. Atrévete a preparar estas recetas en casa y prueba nuestro tiramisú con brandy en Casa Fundador, una mezcla perfecta entre creatividad y sabor en cada bocado.