Fundador & Friends 2026 reúne en Casa Fundador a grandes chefs de Jerez

La iniciativa, impulsada por Bodegas Fundador con motivo de la Capitalidad Gastronómica de Jerez, propone un recorrido por la alta cocina jerezana en diálogo con los vinos y brandies Fundador.

Israel Ramos, Javier Muñoz, Juanmi Contreras, Alejandro Sánchez y Ale Alcántara protagonizarán cinco menús de autor diseñados para poner en valor el producto local, la cocina contemporánea y el patrimonio bodeguero.

Cada experiencia combinará visita a bodega, cena maridaje, música en directo, vinos de Jerez, brandies premium y propuestas de mixología en un formato con plazas limitadas.

Jerez de la Frontera, 22 de mayo de 2026

Casa Fundador acogerá este año Fundador & Friends 2026, una serie de experiencias gastronómicas que reunirá a algunos de los chefs más destacados de Jerez en las históricas bodegas de Fundador.

La iniciativa, impulsada por Bodegas Fundador con motivo de la Capitalidad Gastronómica de Jerez, nace como una propuesta para explorar el vínculo entre la alta cocina jerezana y los vinos y brandies Fundador. A través de cinco menús de autor, el ciclo pondrá en valor el producto local, la cocina contemporánea y el patrimonio bodeguero de la ciudad.

Más allá de una cita gastronómica, Fundador & Friends plantea cada encuentro como una experiencia sensorial en la que platos, vinos, brandies y propuestas de mixología forman parte de un mismo relato. El objetivo es mostrar la riqueza del territorio y la versatilidad de las grandes referencias bodegueras de Jerez alrededor de la mesa.

Un ciclo gastronómico en el marco de la Capitalidad Gastronómica de Jerez

Fundador & Friends 2026 se integra en la programación impulsada por Bodegas Fundador con motivo de la Capitalidad Gastronómica de Jerez. Desde Casa Fundador, el ciclo propone una forma de vivir la gastronomía local desde el encuentro entre cocina, vino, brandy, historia y patrimonio.

Cada experiencia ha sido concebida para conectar la identidad culinaria de Jerez con el legado bodeguero de Fundador, en un formato pensado para disfrutar de la bodega desde dentro y descubrir nuevas armonías entre el mundo sólido y el mundo líquido.

Chefs participantes en Fundador & Friends 2026

El ciclo reunirá a cinco chefs con estilos, trayectorias y miradas diferentes, pero unidos por una misma conexión con el auge de la cocina jerezana actual. Cada uno de ellos diseñará un menú creado especialmente para Casa Fundador, con el producto local y de proximidad como punto de partida.

La programación contará con Juanmi Contreras, chef del restaurante Tuga, cuya cocina se caracteriza por una mirada actual al producto y una sensibilidad especial hacia los sabores del entorno; Israel Ramos, al frente de Mantúa y Albala, chef con Estrella Michelin y dos Soles Repsol y referente de la cocina jerezana contemporánea; Alejandro Sánchez, de Asidonia, con una propuesta vinculada al territorio y a la despensa de la provincia; Javier Muñoz, de La Carboná, distinguido con un Sol Repsol y profundamente ligado al universo de los vinos y brandies de Jerez; y Ale Alcántara, de Beduino, chef gaditano con trayectoria internacional y una cocina abierta a influencias, técnicas y sabores de distintas culturas.

Menús maridaje con vinos de Jerez y brandies Fundador

Cada cena permitirá descubrir cómo estos lenguajes culinarios se encuentran con referencias emblemáticas de Bodegas Fundador, como los vinos Torre de Macharnudo, Harveys VORS o los brandies Fundador Supremo. Las armonías estarán pensadas para destacar tanto la identidad de cada chef como la personalidad de cada vino y brandy.

Uno de los ejes principales de Fundador & Friends será el maridaje entendido como una experiencia creativa. Los menús no se limitarán a acompañar cada plato con una copa, sino que buscarán construir un diálogo entre cocina y bodega a través de contrastes, afinidades, texturas, aromas y matices.

En este contexto, los vinos de Jerez vuelven a mostrarse como aliados naturales de la gastronomía, gracias a su capacidad para acompañar desde propuestas tradicionales hasta elaboraciones contemporáneas más complejas. Junto a ellos, el ciclo pondrá también de manifiesto la presencia creciente de los brandies de Jerez premium en el ámbito gastronómico y en la mixología de autor.

Una experiencia para vivir Casa Fundador desde dentro

Cada cita de Fundador & Friends incluirá una visita a la bodega, permitiendo a los asistentes acercarse a la historia y el patrimonio de Casa Fundador, considerada la bodega más antigua del Marco de Jerez.

El recorrido culminará con una cena maridaje y música en directo en el entorno de las bodegas, en un formato con plazas limitadas diseñado para disfrutar de la gastronomía, el vino y el brandy desde un espacio especialmente vinculado a la historia de Jerez.

Bodegas Fundador: historia, brandy y patrimonio en Jerez

La historia de Bodegas Fundador se remonta a 1730. En sus instalaciones nació en 1874 el primer brandy español, dando origen a una tradición que hoy continúa viva gracias al sistema de Criaderas y Solera.

Actualmente, la marca forma parte de Emperador Distillers, el holding de la familia Tan, líder mundial en brandy y uno de los mayores fabricantes de bebidas espirituosas. Bajo su paraguas, Fundador y otras marcas como Terry, Harveys o Espléndido continúan consolidando su presencia dentro y fuera de España, reforzando la herencia y el prestigio de la vitivinicultura jerezana.