19:00 h | Visita privada a Bodegas Fundador

Adéntrese en nuestras históricas bodegas y comience la velada rodeada de tradición.

20:00 h | Ronqueo en directo

Viva el espectáculo del despiece del atún rojo guiado por sus expertos.
Durante esta demostración, los maestros ronqueadores de Gadira —profesionales altamente especializados— mostrarán en directo cómo se obtiene, a partir de un único atún, hasta 24 piezas diferentes, cada una con propiedades, texturas y aplicaciones culinarias propias.

Acompañado de unos aperitivos con nuestro combinado Magas por Fundador:

Semi mojama de atún rojo con confitura de tomate

Brioche templado de morrillo con mayonesa trufada

Gilda reinterpretada

Taco crujiente de atún rojo en ceviche de lima y cilantro

 

21:00 h | Cena en la terraza de Casa Fundador

 

Un menú degustación maridado que eleva la experiencia:

 

Fino Torre de Macharnudo en armonía con

Tiradito de atún rojo con emulsión de kimchi

 

Amontillado Torre de Macharnudo en armonía con

Sashimi, tataki y tartar de atún rojo

 

Fundador Supremo 15 en armonía

Ventresca de atún rojo a la brasa

 

Terry Espresso en armonia

Trifle al Harveys Bristol Cream