Fundador & Friends cierra su tercera edición con lleno total y alta cocina en clave de brandy

El chef Leon Griffioen, estrella Michelin del gaditano Código de Barra, clausura con éxito un ciclo que reune tradición, innovación y maridajes de autor en Bodegas Fundador.

Más de 300 asistentes han disfrutado de una experiencia gastronómica ya consolidada como cita imprescindible en Jerez.

Jerez de la Frontera, 20 de octubre de 2025

La terraza de Casa Fundador vivió el pasado 17 de octubre una velada para el recuerdo, broche de oro para cerrar la tercera edición del ciclo Fundador & Friends. Con todas las plazas agotadas, la cena firmada por Leon Griffioen —estrella Michelin y alma del restaurante Código de Barra (Cádiz) coronó una temporada inolvidable en la que el brandy se dio la mano con la alta cocina en un entorno único como Fundador, la bodega más antigua del Marco de Jerez.

Los datos avalan el éxito de Fundador & Friends 2025: cuatro cenas exclusivas, cuatro chefs de primer nivel, más de 220 asistentes en total, con aforo completo en cada convocatoria y con comensales llegados desde distintas zonas de Cádiz y de toda España para disfrutar de una experiencia sensorial diferente con algunos de los nombres más destacados de la cocina nacional.

Los chefs también disfrutaron con la inciativa: Juan Viu (Viu, Barbate), Fran Vicente (Élkar, Madrid), Luis Alberto Martínez (Casa Fermín, Oviedo) y Leon Griffioen (Código de Barra, Cádiz). Cada uno diseñó una propuesta gastronómica exclusiva, maridada con los mejores brandies, vinos y cócteles de la casa.

“Es un lujo poder cocinar en una bodega con tanta historia. Este ciclo demuestra que la cocina y el brandy tienen mucho en común: tiempo, técnica y alma”, afirmó Leon Griffioen tras la cena de clausura.

Comentarios  similares a los lanzados por otros chefs: “Cada detalle cuenta: el entorno, los líquidos, los comensales. Cocinar aquí es cocinar con historia”, resumió Viu quien inauguró el ciclo en junio.

“Traer los sabores del norte a Jerez ha sido un regalo”, expresó el ovetense Luis Alberto Martínez, cuya mítica merluza de Cudillero y su fabada asturiana fueron los platos más aplaudidos de la velada de agosto. Maridar creatividad con solera fue todo un reto para Fran Vicente: “ la experiencia de Fundador & Friends lo hace posible”, señaló.

Visita guiada y música en vivo

Todas las cenas comenzaron con una visita guiada a la bodega, seguida de la experiencia al aire libre en la terraza de Casa Fundador, con música en directo y una ambientación cuidada al detalle.

Durante la cena, cada chef presentó personalmente sus platos. Por su parte, Alberto Pizarro, Brand Ambassador de Fundador, fue el encargado de introducir los maridajes: desde vinos de Jerez hasta cócteles únicos como el de Magas por Fundador, o creaciones con Triple Madera, Supremo 15 y Supremo 18

Fundador & Friends nació en 2022 con un objetivo claro: conectar el mundo del brandy con la alta cocina, generando un diálogo entre tradición, innovación y producto. Tres ediciones después, esta propuesta se ha consolidado como una cita imprescindible en el calendario gastronómico de Jerez.

El espíritu de Fundador

“Cada edición ha sido un paso más en nuestra vocación por ofrecer experiencias auténticas que hablen del espíritu de esta casa. La respuesta del público y de los chefs confirma que Fundador & Friends es ya una referencia enoturística y gastronómica en la ciudad”, destaca Ángel Piña consejero en Pedro Domecq y Director Global Comercial y de Marketing Fundador-Emperador, quien asistió personalmente a alguna de las cenas y agradeció el trabajo de todo el equipo, desde cocina a sala al equipo de enoturismo que han hecho posible este evento.

Este ciclo, que sella la apuesta firme de Fundador por la gastronomía, ha contado además con el respaldo de la Asociación de Hostelería de Jerez, que reconocerá el esfuerzo de la bodega el próximo 12 de noviembre por su labor de dinamización en el ámbito gastronómico.

Fundador & Friends regresará en 2026 con nuevas propuestas y pasará a formar parte del programa oficial de actividades con motivo de la designación de Jerez como Capital Española de la Gastronomía.