Juan Viu Inaugura Fundador & Friends 2025 con un Exquisito Viaje Gastronómico

Madrid, 7 de junio de 2025

La terraza de Casa Fundador se iluminó anoche para dar comienzo al ciclo gastronómico Fundador & Friends 2025, una serie de eventos que combina la alta cocina con los exquisitos brandies y vinos de la bodega más antigua del Marco de Jerez. Este es el tercer año consecutivo de este evento, que se destaca por ofrecer una experiencia única a un grupo selecto de comensales en un ambiente relajado y acompañado de música en vivo.

El Arte Culinario de Juan Viu

El chef gaditano Juan Viu, al mando del renombrado restaurante Mare en Cádiz, fue el encargado de inaugurar este ciclo con un menú profundamente inspirado en la cocina marinera. Viu llevó a los presentes en un viaje sensorial a través de los sabores tradicionales de su tierra, reinterpretando las recetas de su madre y su abuela con una mirada moderna y refinada.

Entre los platos presentados, destacan:

• Aguaillo y atún en manteca
• Piriñaca de Cádiz
• Gazpachuelo de boquerones
• Toffe de calamar
• Pescadilla en blanco
• Atún en tomate al estilo de la abuela Trini
• Vaca retinta con algas y bourguignon de navajas
• Postre de picotas, nata y ostras en escabeche de mango

Maridaje Perfecto con Brandies Premium

Cada plato fue acompañado de una selecta referencia de la bodega, destacando el refrescante Fundador Índigo, una mezcla de Fundador Doble Madera con ginger beer y lima, así como los prestigiosos Fundador Supremo 15 y 18, y variedades icónicas como Harveys Fino Premium, Harveys Amontillado y Palo Cortado. Alberto Pizarro, Brand Ambassador de Bodegas Fundador, y Juan Viu guiaron a los comensales a través de una velada llena de sabores y historias, explicando cada maridaje y la elaboración cuidadosa detrás de cada plato.

Un Ambiente Mágico

La velada comenzó con una visita guiada por la histórica bodega y culminó con música en vivo, cortesía de Nono García y Paco Muñoz, quienes crearon un ambiente mágico bajo las estrellas en la terraza de Casa Fundador.

Próximas Citas del Ciclo Fundador & Friends 2025

El ciclo continuará con eventos programados para los próximos meses, destacando:

• 10 de julio: Chef Fran Vicente de Élkar, Madrid.
• 28 de agosto: Chef Luis Alberto de Casa Fermín, Oviedo.
• 26 de septiembre: Chef David Méndez de Berdo, El Puerto de Santa María.
• 17 de octubre: Chef Leon Griffioen de Código de Barra, Cádiz.

Cada uno de estos chefs, junto con la bodega, diseñará un menú exclusivo y diferente, maridado con los mejores vinos y brandies de Fundador, consolidando así a Casa Fundador como un destino esencial para los amantes de la alta gastronomía y los maridajes de autor.

Reserva tu Lugar

Con un aforo limitado y un precio de 80 euros por menú, las reservas para estas cenas exclusivas ya están disponibles a través de la web de Brandy Fundador aquí o llamando al teléfono: 956 151 552. La entrada se realiza por la puerta de Rota, con parking disponible para los asistentes.

Fundador & Friends promete ser una experiencia única tanto para el público local como para los visitantes y amantes de la gastronomía.